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如何经营好一家串串香店?过来人总结的3条经验,实用!

浏览次数:  日期:2018年10月11日
        现在的餐饮业红红火火,热闹非凡,其实也是有人欢喜有人忧。拿串串香店来说,有的店味道、位置都一般,却生意火爆;有的店味道位置都很不错,生意却平平淡淡。那么,如果你有一家位置不错,味道出色的竹尖味小郡肝串串香店,到底如何才能经营好它呢?

        一是要不断创新。要想在这么多串串香店中脱颖而出,创新是很重要的。创新分很多种,如菜品创新、装修创新、服务创新以及折扣创新。不断地研发属于自己店独特的菜品,但如果菜品研发很慢,就可以在装修、服务上做点文章,良好的环境和优质的服务会让人身心放松,用餐更加舒适。适当的折扣可以很好的吸引新顾客和留住老顾客,想一些创意的折扣方式,比如店门口放个抽奖转盘,让顾客自己参与进来,增加趣味性,也是一个吸引客人的好办法。


 

        二是要确保利润。有的串串香店一开始生意不好,店家心里一着急,就开始大幅度降价打折,以亏本的方式去吸引顾客,这是大错特错的。利益下降后,收益减少,亏本营业,然后店里菜品的质量也往往很难保证了。有的店家认为,自己家的东西都这么便宜了,菜买差点的也无所谓。但是,生意想要做得好,必须长期为顾客提供优质的服务和良好的菜品,不能因为定价便宜就降低菜品质量,否则关门是早晚的事。

        三是要从顾客出发。顾客就是餐饮业创业者的衣食父母,所以,聆听他们的声音,是经营好串串香店的重中之重。有的店家很热情,想要知道顾客对自家口味的评价,会在顾客用餐的时候前去询问,这就错了。顾客来是想安安静静用餐的,所以千万不要在用餐的时候打扰他们。最好的做法是,在顾客结账的时候,询问他们今天的用餐感受、有何改进的建议。如果顾客的同一种建议多了,那么你就需要做出改变了。

         以上的每一个经验,都是竹尖味小郡肝串串香几年来的实践总结而来的。希望对各位串串香店的老板有帮助。也欢迎餐饮创业者加盟竹尖味小郡肝串串香,您可拨打项目热线400-6336-309进行咨询,也可以来万创餐饮公司(地址:河北省石家庄市新华区华强广场A座10层)实地考察。期待与您的合作!